"อิ่มท้อง อิ่มใจ ปลอดภัย อิ่มบุญ"

หลายปีที่ผ่านมาที่การเกษตรกรรมสมัยมีการพัฒนามาอย่างต่อเนื่อง มีการนำสารเคมีมากมายเข้ามาใช้ ในภาคเกษตรกรรม ทั้งในการผลิตและแปรรูปผลผลิต ด้วยความตระหนักถึงพิษภัยจากสารเคมีที่ปนเปื้อนในอาหาร ผู้บริโภคต่างพากันเรียกร้องให้เกษตรกรผู้ผลิตปรับเปลี่ยน ระบบการผลิตจากระบบการเกษตร ที่พึ่งพาการใช้สารเคมี มาเป็นระบบการผลิตที่พึ่งพากลไกนิเวศธรรมชาติ หรือที่เรียกว่า "เกษตรอินทรีย์" กันมากขึ้น

โดยที่ผ่านมาเกษตรกร องค์กรพัฒนาเอกชน หน่วยงานรัฐ ได้ร่วมกันคิดค้นและทดลองทางเลือกในการเกษตร เพื่อแก้ไขปัญหาดังกล่าว เช่น การทำเกษตรกรรมธรรมชาติเกษตรอินทรีย์ เกษตรกรรมถาวร ไร่นาสวนผสม การเลี้ยงปลาในนาข้าว หรือที่เรียกโดยรวมว่า "เกษตรกรรมทางเลือก"

ทีมงานไทยเอ็นจีโอ ได้มีโอกาสไปเยี่ยมเยียน "ศูนย์สินค้าเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมอิ่มบุญ" ซึ่งก่อตั้งขึ้นเมื่อ 12 เมษายน 2536 ท่ามกลางกระแสเกษตรกรรมสมัยใหม่ ที่มีการนำเทคโนโลยีและสารเคมีต่าง ๆ เข้ามาใช้มากมายในภาคการเกษตร และเริ่มส่งผลกระทบต่อสภาวะแวดล้อมโดยรวมไม่ว่าจะเป็น เกษตรกร,ผู้บริโภค และสิ่งแวดล้อมในชุมชน

คุณชมชวน บุญระหงส์ อดีตผู้ก่อตั้งศูนย์อิ่มบุญ และคุณพนมพร พุทธิมา ผู้จัดการศูนย์คนปัจจุบัน ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับศูนย์อิ่มบุญว่า

ศูนย์สินค้าเพื่อสุขภาพ และสิ่งแวดล้อมอิ่มบุญ ถือกำเนิดจากบทเรียนของเกษตรกรต่อการมีวิถีชีวิตในระบบเกษตรกรรมแผนใหม่หรือเกษตรเคมี ซึ่งพอจะสรุปได้ว่า ระบบเกษตรกรรมดังกล่าวก่อให้เกิดปัญหามากมายตามมาเช่น "ปัญหาต่อเกษตรกร" ที่ได้รับสารพิษจากกระบวนการเกษตรกรรมโดยตรง "ปัญหาต่อผู้บริโภค" ที่ได้รับผลกระทบจากการสะสมของสารพิษจากการบริโภค "ปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม" ทำให้ดินน้ำและอากาศเป็นพิษ ซึ่งส่งผลต่อสภาวะแวดล้อมของชุมชน

"ผักปลอดสารพิษ"

โดยศูนย์อิ่มบุญมีวัตถุประสงค์หลัก เพื่อรวบรวม และจำหน่ายสินค้าที่ผ่านกระบวนการผลิตทางธรรมชาติ เช่น พืชผักปลอดสารพิษ อาหาร สินค้าแปรรูป พืชสมุนไพร งานฝีมือ โดยเน้นสินค้าจากกลุ่มเกษตรกรและชุมชน เป็นเวทีพบปะแลกเปลี่ยน เรียนรู้ ประสานสัมพันธ์ระหว่าง ผู้ผลิตกับผู้บริโภค และผู้สนใจงานพัฒนาชุมชน นอกจากนี้ยังเป็นศูนย์ข้อมูลด้านการบริหารร้านค้าทางเลือกอีกด้วย

การดำเนินการของศูนย์ที่ผ่านมาได้ช่วยให้เกิดผลดีต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมโดยรวม เช่น เกษตรกร มีสถานที่จำหน่ายสินค้าปลอดสารพิษ ผู้บริโภค ได้บริโภคอาหารปลอดสารพิษซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพ ทำให้เกิดการอุดหนุนช่วยกันระหว่างเกษตรกรผู้ผลิตและผู้บริโภค ก่อให้เกิด การพัฒนาการด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณภาพและเหมาะสมกับตลาด และช่วยให้สภาพแวดล้อมของชุมชนที่ทำการเกษตรกรรมมีสภาพที่ดีขึ้น

 "ศูนย์สินค้าเพื่อสุขภาพ และสิ่งแวดล้อมอิ่มบุญ"

Thaingo รายงาน
27 พฤษภาคม 2546